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Fruchtige Himbeer Raffaelo Torte

Einen Biskuitboden backen und 2 x waagerecht durchschneiden.
Es werden aber nur 3 Böden benötigt.


Zutaten für den Belag:

Ca. 350 – 400 g Himbeeren
9 Blatt Gelatine
1 P. Raffaelo (200 g)
4 Becher Schlagsahne
2 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif

Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. 3 Blatt Gelatine gut ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter 1/3 des Himbeerpürees geben. 1 Becher Sahne und 50 g Zucker steif schlagen und unter das Himbeerpüree geben.
Etwas steif werden lassen und auf den unteren Boden streichen. 2. Boden auflegen.
100 g Mandelkonfekt klein schneiden. 1 Becher Sahne und Vanillezucker steif schlagen.
2 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen, unter die Sahne geben, dann das Mandelkonfekt unterrühren. Alles auf den 2. Boden geben, 3. Boden auflegen.

4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das restl. Püree geben. 200 g Sahne und 75 g Zucker steif schlagen, Püree unterheben und auf den letzten Boden streichen.
Torte ca. 1 h kalt stellen.

Tortenring entfernen.
1 Becher Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, den Tortenrand damit verzieren.
Sahnetuffs auf die Torte setzen und mit den restl. Raffaelos und evtl. Himbeeren verzieren.


Anmerkung:
Ich habe 2 Nussbiskuitböden gebacken und unter die 2. Schicht noch ca. 100 g Quark und Pina-Colada gegeben