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Weinsuppe mit Gewürzen

Zutaten:

500ml Rotwein
100 g Zucker
125ml Sahne
500ml Wasser
3 Nelken
1 Zimtstückchen
Zitronenschale


Zubereitung:

Diese Suppe, die bedeutend jünger ist als die Biersuppen ,gehörte jahrhundertslang zu den erlesensten Frühstückssuppen und war besonders bei Damen geschätzt. In einem Emailletopf herben Rotwein (wird Süßwein verwendet, weniger Zucker zugeben) mit Wasser, Nelken, Zimt, etwas dünner
Zitronen- oder Apfelsinenschale und Zucker kurz aufkochen. Unmittelbar vor dem Anrichten die Suppe mit süßer Sahne verfeinern. Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe
passen Löffelbiskuits besonders gut.