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Torte der Leidenschaft

Zutaten

Für den Boden:
150 g Butter
200 g brauner Zucker
175 g geraspelte Möhren
1/2 TL Salz
1 TL gemahlene Gewürzmischung
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Walnusskerne, fein gehackt
25 g geschälte Walnusshälften zum Garnieren

Für die Creme:
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
2-3 EL Zitronensaft
50 g Puderzucker

Eine Form von 20 cm Durchmesser fetten und mit gefettetem Backpapier auslegen. Die Butter zerlassen und in eine Schüssel geben. Zucker, Möhren, Salz, Gewürzmischung und Eier einrühren. Mehl und Backpulver sieben und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Unter die Möhrenmischung heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160C) 1 Stunde backen, bis sich der Kuchen fest anfühlt und golddbraun ist. Die Torte etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme den Frischkäse schaumig schlagen. Zuerst Zitronensaft nach Geschmack, anschließend den Puderzucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Kuchen in zwei Böden schneiden und mit einem Drittel der Creme füllen. Die restliche Glasur auf Seite und Oberfläche der Torte streichen und mit einer Gabel Wellenmuster ziehen. Mit Walnusshälften belegen.