Torten » Vierfruchttorte

Vierfruchttorte

Für 12 Stücke

Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
100 g Zucker
1 Ei
100 g Butter

Für den Biskuitteig:
2 Eier
4 EL Wasser
100 g Zucker
1/2 Beutel (12,5 g) Küchle biskuit-apart
Backhilfe
75 g Mehl
35 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
25 g flüssige Butter

Außerdem:
1/2 Glas Aprikosenmarmelade

Für den Belag:
200 ml Sahne
1 TL (7 g) Küchle san-apart
zum Sahnesteifen
1 TL Zucker
3 Küchle Obstkuchen-Oblaten
4 Kiwis
1 Dose Babyananas
1 Dose Mandarinen
250 g blaue Weintrauben
1 Päckchen Tortenguss klar
2 EL Zucker
250 ml Wasser oder Fruchtsaft
25-30 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Mandeln und Zitronenschale vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde eindrücken. Das Ei hineingeben, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. In der Größe einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen, in die mit Backpapier ausgelegte Form legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.

3. Eier, Wasser, Zucker und Küchle biskuit-apart in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen.

4. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, auf den Eischaum sieben und unterheben. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren.

5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen, den Biskuit erkalten lassen und oben gerade schneiden.

6. Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit glatt gerührter Marmelade bestreichen, den Biskuitboden darauf legen.

7. Die Sahne mit Küchle san-apart und Zucker steif schlagen, auf den Biskuitboden streichen und mit Küchle Obstkuchen-Oblaten belegen.

8. Die Kiwis schälen und klein schneiden, die Babyananas und die Mandarinen gut abtropfen lassen, die Weintrauben verlesen, waschen und trockentupfen. Die Früchte auf dem Kuchen verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und die Früchte damit überziehen. Den Tortenrand mit Marmelade bestreichen und die Mandelblättchen andrücken.

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten