1 l Milch Muskat Salz 50 g Butter 200 g Grieß 250 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1/8 l saurer Rahm
Ein Liter Milch wird mit Muskat und etwas Salz gewürzt und mit 50 g Butter aufgekocht. Dann rührt man 200 g Grieß ein und läßt ihn 5 Minuten quellen. Währenddessen 250 g altbackenes Weißbrot in Würfel schneiden und und in drei Esslöffeln Butter anrösten. Die Brotwürfel zusammen mit 2 Eiern und einem 1/8 l saurem Rahm zu der Grießmasse geben und kräftig durchrühren. Der Teig sollte eine halbe Stunde quellen. Dann formt man Knödel daraus und lässt sie in kochendem Salzwasser garziehen. Zum Servieren kann man sie mit zerlassener Butter begießen.
Urmel's Rezeptekammer
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07.08.2008 18:48
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