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Bauernbrot

350g Sauerteig
250g Roggenmehl
375g Weizenmehl
16g Salz
10g Hefe
300g Wasser (warm)
nach Belieben Kümmel

Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten und eine halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. In dieser Zeit schon mal den Backofen auf 220°c aufheizen. Dann den Teig in zwei Teile auswiegen (ca.750g) und zu runden Brote formen. Diese auf ein gefettetes Backblech setzten und nochmals eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Nun das Backblech mit den Broten auf die mittlere Schiene für 40-45 Minuten in den Ofen schieben.