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Flädlesuppe

150 g Mehl, 1 Ei, Milch, Salz, Zucker, Fleischbrühe, Schnittlauch

Die 150 g Mehl in eine Schüssel geben, etwas Milch hinzurühren, das Ei mit in die Schüssel rühren, und soviel Milch dazugeben, dass der Teig leicht vom Kochlöffel fließt. Teig nach Bedarf noch etwas Salzen und zuckern, nochmals umrühren.
In der Omelettepfanne Fett heiß werden lassen, und dann so viel Teig eingeben, dass der Boden bedeckt ist. Auf einer Seite anbacken, vorsichtig wenden, und andere Seite fertig backen.
Die Pfannkuchen abkühlen lassen, in schmale Streifen schneiden. Die Flädle in den Teller geben, mit Brühe aufgießen, mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.