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Haschee

1/2 kg Fleischreste
40 g Schmalz
60 g Mehl
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
2 EL Weißwein

Fleischreste aller Art werden durch den Fleischwolf gedreht, das Mehl in heißem Fett hellbraun geröstet, das Fleisch dazugegeben, mit der nötigen Fleischbrühe aufgegossen, glattgerührt, gewürzt. Das Haschee köcheln lassen und mit Wein abschmecken