1 kg Meefischli Zitronensaft oder Essig Salz 1 Messerspitze Zimt 2 EL Mehl Fett zum Ausbacken Zitrone und Petersilie zum Garnieren
Die Meefischli schuppen, ausnehmen, waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwa eine Stunde ziehen lassen.Dann in Mehl, das mit dem Zimt vermischt wurde, wenden und in siedend heißem Fett goldgelb und knusprig ausbacken.Mit Zitrone und Petersilie garnieren. Dazu reicht man in Franken einen saftigen, noch lauwarmen, Kartoffelsalat und einen herben Frankenwein. Anmerkung : "Meefischli" sind kleinste Weißfische aus dem Main, fingerlang und daumendick. Sie werden ausgenommen und mit Schwanz und Kopf in heißem Fett oder Öl gebacken.
Urmel's Rezeptekammer
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07.08.2008 22:37
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