Die Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Schüssel mit 5 EL lauwarmer Milch, 3 TL Mehl und 1 Prise Zucker verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die restliche Milch und das restliche Mehl in eine Schüssel geben; Eier, Salz und den gegangenen Vorteig zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals gehen lassen. In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Das "Knöpfle" in ein Geschirrhandtuch legen, in den Topf hineinhängen und mit dem Topfdeckel festmachen (nicht zu knapp unter den Deckel hängen, soll aufgehen). Ca. 20 - 25 Minuten kochen
Urmel's Rezeptekammer
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08.08.2008 12:14
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