1 kg Bananen 3 unbehandelte Zitronen 1 kg Gelierzucker 1/2 TL Zimtpulver 1/2 TL gem. Nelken 4/10 l Rum 4/10 l Eierlikör
Zubereitung:
Bananen in Scheiben schneiden, Zitronenschalen abreiben und Saft auspressen. Bananenscheiben mit Zitronensft beträufeln, mit Zitronenschale, Gelierzucker und den Gewürzen in einem Topf mischen und 4 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Marmelade vom Herd nehmen und Rum und Eierlikör unterrühren. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.