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Brennesselbrot

Zutaten:

150 ml Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
1 TL Meersalz
150 g Weizen, gemahlen
150 g Dinkel, gemahlen
1 TL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
50 g Brennesselspitzen, in Streifen geschnitten

Zubereitung:

Wasser, Hefe, Honig und Meersalz vermischen. Weizen und Dinkel in die Flüssigkeit einrühren, 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehen lassen. Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Brennesselspitzen 2-3 Min. mitdünsten. Alles zusammen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250 Grad 20-30 Min. backen.