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Frittierte Pflaumen im Zimt - Weinteig
Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:
120 g Mehl
50 g Butter, geschmolzen
125 ml Weißwein
2 Eier
1 TL Zimt
Für die Füllung:
20 Pflaumen
20 Mandeln, abgezogen
Fett (Pflanzenfett) zum Ausbacken
4 EL Nutella (oder andere Nuss-Nougat-Creme)
4 EL Vanillesauce
Puderzucker, zum Bestäuben
4 Kugeln Vanilleeis, nach Belieben

ZUBEREITUNG
Mehl sieben und mit der geschmolzenen Butter, dem Weißwein, den Eiern und dem Zimt zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Min. quellen lassen.
Pflaumen waschen, entsteinen, jeweils mit einer Mandel füllen, in den Teig tauchen und in heißem Fett goldbraun ausbacken.
Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen. Pro Person je einen EL Vanillesauce auf einen Teller geben und zu einem Spiegel verteilen. Tropfenweise am Rand die Nuss-Nougatcreme darauf geben. Mit einer Gabel oder einem Schaschlikstäbchen zu einem Muster durchziehen. Je vier frittierte Pflaumen in die Mitte setzen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Evtl. noch eine Kugel Vanilleeis zugeben.