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GEBACKENE TEIGSTÜCKCHEN MIT APRIKOSENSOSSE
Zutaten für 6 Portionen:

TEIG

175 g Mehl
1/2 pk Zitronenschalen-Aroma
2 EL Zucker
40 g Butter
50 g Marzipanrohmasse
1 Ei
2 EL Rum
Mehl; zum Ausrollen
Fett; zum Fritieren
Puderzucker; zum Bestäuben

SOSSE
500 g Aprikosen
3 EL Zucker
2 EL Aprikosenlikör


Teig: Mehl, Zitronenaroma, Zucker, Butter und Marzipan in Flöckchen,
Ei und Rum zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den
Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten kalt
stellen, dann auf wenig Mehl möglichst dünn ausrollen. Mit einem
Kuchenrädchen beliebige Formen von 4 bis 5 cm Länge ausradeln. Das Fett
erhitzen (nicht zu heiß, etwa 160 Grad) und die Teigteilchen darin
goldbraun fritieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Soße: Aprikosen mit kochendem Wasser Überbrühen, kalt abspülen und die
Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen, würfeln und mit Zucker
und evtl. Likör verrühren. Teigteilchen noch warm zur Soße servieren.

Wenn Sie keine frischen Aprikosen bekommen, geht's auch mit
Dosenfrüchten, dann den Zucker reduzieren oder ganz weglassen.

Nährwerte: pro Portion ca. 360 Kalorien, 14 g Fett.