Für die Sosse,aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen.Nachdem diese erkaltet ist,mit heißer Brühe auffüllen,mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein abschmecken. Die Soße gut durchkochen lassen,durch ein Sieb passieren und mit Kondensmilch vollenden.Die Zunge in Streifen ,die Eier in grobe Stücke schneiden und beides in die fertige Soße geben.In der Zwischenzeit den Spargel in Salzwasser kochen.Beim Anrichten den Spargel über das Frikassee legen und als Beilage Petersilienkartoffeln reichen.
Urmel's Rezeptekammer
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09.08.2008 13:02
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