Spinat ist ein 30 cm und höher werdendes zartes Blattgemüse,das mit der Rote Bete und der Melde verwandt ist. Seine fleischigen Blätter bilden eine Rosette.Der ernährungsphysiologische Wert des Spinats ist enorm hoch.Nicht umsonst sagt der Volksmund:Spinat ersetzt die halbe Apotheke.Er ist reich an den Mineralstoffen Phosphor,Kalium,Calcium, Magnesium,Kupfer,Jod,an Eiweiß,an Kohlenhydraten,Provitamin A sowie an den Vitaminen B1,B2 und C.Besonders herausgestellt wird gerne der Gehalt an Eisen,ungefähr 3 mg% in frischem Spinat.
Urmel's Rezeptekammer
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12.08.2008 17:22
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