Bei den Schalotten handelt es sich um ausdauernde Pflanzen mit hohlem Stengel.Die Zwiebeln sind umhüllt von einigen trocken-häutigen,rötlich-braunen Schalen und beherbergen in ihrem Inneren 4-15 dem gewölbten Zwiebelboden aufsitzende,längliche,oft kantige,steckzwiebelähnliche. Schalotten gelten als die feinsten,aromatischsten und mildesten aller Zwiebelsorten und haben ihren Platz in der feinen Küche gefunden.Die Inhaltsstoffe sind dieselben wie bei der Speisezwiebel.