Die Rote Bete ist eine tief wurzelnde und daher weitgehend trockenheitsresistente Pflanze.Das Gewicht der Knollen beträgt 100-600 g.Ihre rote Farbe beruht auf der hohen Konzentration an dem stickstoffhaltigen Glykosid Betanin und an einem gewissen Gehalt an Anthocyan.Rote Beten sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe ein außerordentlich nahrhaftes und gesundes Gemüse.Von diesen Stoffen seien genannt:verschiedene organische Säuren,Calcium,Magnesium,Kalium,Phosphor,Natrium,Eisen, Schwefel,Jod,Provitamin A und die Vitamine B1,B2,B6,Niacin und C.Die heilkräftige Wirkung der Rote Beten ist seit langem bekannt.
Urmel's Rezeptekammer
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12.08.2008 17:29
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