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Romanesco

Romanesco ist der Oberbegriff für eine gelbgrüne Blumenkohlsorte mit minarettartiger Struktur.In Italien und Frankreich schätzt man den Blumenkohl auch bunt. Je mehr Sonne der Kopf bekommt, desto stärker seine Verfärbung. Grüner Blumenkohl gilt als aromatischer und hat auch einen wesentlich höheren Anteil an Vitamin C, Eiweiß und Mineralstoffe, als der weiße Blumenkohl.