Rettiche sind rund,zapfen oder spindelförmig,bis 30 cm lang und in der Farbe meistens weiß.Das hinter der rauhen oder glatten Schale befindliche Fleisch ist stets weiß.Rettich kommt eine hohe ernährungsphysiologische Bedeutung zu.Inhaltsstoffe sind:Kohlenhydrate,Eiweiß,Fett,Calcium,Kalium,Phosphor, Natrium,Eisen,die Vitamine B1,B2,Niacin und C.Mit dem höchsten Basenüberschuss gehört Rettich zu den gesundheitlich wertvollsten Gemüsen.Den ihm innewohnenden Senfölen ist auch die Diät und Heilwirkung zuzuschreiben.
Urmel's Rezeptekammer
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14.08.2008 18:37
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