Kren ist die Wurzel einer zweijährigen,in Südeuropa heimischen Pflanze.Der scharfe Geschmack und Geruch ist auf den Gehalt verschiedener Senföle zurückzuführen.Die aussen bräunlich - gelben und innen weissen Wurzeln werden bis zu einem halben Kilogramm schwer.Kren wird zum Würzen von Fleisch und Fischgerichten und zur Herstellung verschiedener Saucen verwendet.Mit Kren gewürzt werden fette Speisen leichter verdaulich da Kren anregend auf die Verdauungsdrüsen wirkt
Urmel's Rezeptekammer
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14.08.2008 18:43
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