Kalte Vorspeisen » Thunfisch-Tatar

Thunfisch-Tatar

Zutaten

Für 4 Personen:

300 g Thunfisch - roh
3 Eßlöffel Pommerysenf
1 Eßlöffel Dijonsenf
½ Zwiebel
Saft von 2 Zitronen
2 Eßlöffel Kapern
1/8 l Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Salat:

4 Bund Ruccola
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Eßlöffel geriebener Parmesan


Den Thunfisch in etwa 5 mal 5 mm große Würfel schneiden.Die Kapern und den Zwiebel fein hacken.Den Thunfisch mit den Kapern und den Zwiebeln vermengen. Pommery- und Dijonsenf beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.Zuletzt mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Salat: Den Ruccolasalat unter kaltem Wasser waschen und anschließend grob schneiden.Den geschnittenen Ruccola mit Balsamico und Olivenöl marinieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.Am Schluss etwa 2 Eßlöffel frisch geriebenen Parmesan darunter mischen. Mit dem fertigen Ruccola einen kleinen Salatkranz in die Mitte des Tellers setzen und in diesem dann das Thunfisch-Tartare anrichten.