Kalte Vorspeisen » Lachsforellentatar

Lachsforellentatar

Zutaten

Für 4 Personen:

500 g Lachsfoellenfilet ohne Haut
1 Zweig Basilikum
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle


Das Lachsfoellenfilet mit einer Grätenzange von den Gräten befreien. Graue Fettansätze wegschneiden. Klein hacken.Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Basilikumblätter zupfen, fein schneiden und untermischen.Anschließend gut durchkühlen lassen.Mit Blattsalat und Kräuterjoghurt servieren.