Kalte Vorspeisen » Krabben in Aspik

Krabben in Aspik

500 g frisches Krabbenfleisch
500ml Rotweinessig
8 Blatt Gelatine
500ml Wasser
2 EL gekörnte Brühe
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 TL grober weißer Pfeffer

Krabbenfleisch mit etwas Essig befeuchten und gleichmäßig in die
Gläser verteilen. Gelatine in kaltes Wasser legen und 10 min
weichen lassen. Danach gut ausdrücken. Wasser und gekörnte Brühe
aufkochen. Die Gewürze zugeben und die Gelatine darin schmelzen lassen. Vom
Herd nehmen und mit Essig mischen. Über die Krabben gießen und die
Gläser mit Folie verschließen. Kaltstellen und höchstens 6 Wochen aufbewahren.