Kalte Vorspeisen » Krabben in Aspik

500 g frisches Krabbenfleisch
500ml Rotweinessig
8 Blatt Gelatine
500ml Wasser
2 EL gekörnte Brühe
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 TL grober weißer Pfeffer

Krabbenfleisch mit etwas Essig befeuchten und gleichmäßig in die Gläser verteilen. Gelatine in kaltes Wasser legen und 10 min
weichen lassen. Danach gut ausdrücken. Wasser und gekörnte Brühe aufkochen. Die Gewürze zugeben und die Gelatine darin schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und mit Essig mischen. Über die Krabben gießen und die Gläser mit Folie verschließen. Kaltstellen und höchstens 6 Wochen aufbewahren.