Warme Vorspeisen » Kartoffelcrêpe mit Lachskaviar

Zutaten

Für 4 Personen:

½ kg mehlige Kartoffeln
2 Dotter
2 ganze Eier
Salz
Muskat
200 g glatt gerührter Sauerrahm
4 Eßlöffel Keta-Kaviar
frisch geschnittener Schnittlauch
50 g Butter


Die Kartoffeln waschen, schälen und in heißem Wasser weich kochen. Anschließend mit der Kartoffelpresse zerdrücken und mit Dotter und den Eiern verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.Aus dieser Masse dann in einer heißen Pfanne vier gleich große Crêpes einlegen. Beidseitig leicht bräunen lassen.Die fertigen Crêpes in der Mitte des Tellers anrichten und zuerst jeweils einen Löffel Sauerrahm dann einen Löffel Kaviar darauf setzen.Frisch geschnittenen Schnittlauch darüber geben und heiße, zerlassene Butter darüber gießen.