Warme Vorspeisen » Quark-Eierkuchen mit Birnen

für 4 Portionen

2 Birnen
250 gr. Speisequark 10 %
4 Eier
2 Eßl. Zucker
300 gr. Magermilchjoghurt
150 gr. Mehl
40 gr Rosinen
30 gr. Butterschmalz
30 gr. Schokoladenraspel



Zubereitung:

Birnen schälen und in Spalten schneiden. Quark, Eigelb, Zucker und 150 gr. Joghurt verschlagen. Mehl und Rosinen untermischen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges daraufgeben und glattstreichen. Mit 1/4 der Birnenspalten belegen und in die untere Seite bei mittlere Hitze in der geschlossenen Pfanne goldgelb backen, wenden und ohne Deckel weiterbacken. Warm stellen, bis die restlichen 3 Eierkuchen gebacken sind.

Restlichen Joghurt glattrühren und mit Scokoraspeln auf die Pfannkuchen geben.