Kalte Vorspeisen » Lachs-Carpaccio

Zutaten :
1 schönes, grätenloses, frisches Lachsfilet
2 EL Olivenöl
1 Limette
Dill
1 EL rosa Pfefferkörner

Zubereitung:
Den Lachs stramm in Alufolie wickeln und einfrieren.
Das Filet in feine Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf einem Teller oder einer Platte ausbreiten.
Mit Olivenöl und dem Limettensaft benetzen. Salzen, pfeffern und mit Dill bestreuen.
Für einige Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Kühl servieren.


Tipps :
Legen Sie den Lachs für eine Stunde in den Gefrierschrank: so lässt sich das Filet leichter schneiden.
Weintipp: Mit Chablis servieren.