Warme Vorspeisen » Krabben Pilz Ragout

Zutaten:
400 g Krabben in Lake
200 g Champignonscheiben (Konserve)
1 feingew. Zwiebel
200 ml TK-Erbsen
40 g Butter
40 g Mehl
4 EL Milch
1 Eigelb
Zitronensaft
250ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen und 10min kochen. Eigelb mit Milch verquirlen, in die Soße mischen,nicht mehr kochen.Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, dieabgetropftenKrabben mit Erbsen und Pilzen in der Soße heiß werden lassen. Ragout in Salatpokalen mit frisch gebackenen Blätterteigstreifen servieren.