Warme Vorspeisen » Thunfischragout

Zutaten:

1 El Butter
1 El Mehl
1/8 l Brühe
1/4 l heiße Milch
2 Dosen Thunfisch (abgetropft)
3 hartgekochte Eier
nach Geschmack Champignons und/oder Erbsen
etwas Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:

Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, nach und nach Brühe und Milch zugießen, also eine Art Mehlschwitze bereiten. In die Sauce den zerkleinerten Thunfisch, die fein gewürfelten Eier, evtl. noch Erbsen und Champignons geben und erhitzen. Sahne unterziehen, alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In aufgebackenen Blätterteigpasteten als Vorspeise servieren, dann reicht das Ragout für 6 Personen.