Warme Vorspeisen » Lachstöpfchen mit Käse

Zutaten:
200 g Räucherlachs
1/2 Bd. Dill
4 Eier
100ml Schmant
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Emmentaler
50 g Feldsalat
2 EL Essig
4 Olivenöl
Butter

Zubereitung:
Vier kleine, runde, feuerfeste von etwa 12 cm Durchmesser leicht einbuttern. Räucherlachs in Streifen schneiden und darin verteilen. 1-2 Stängel Dill für die Dekoration beiseite legen, die restlichen Dillspitzen abzupfen und hacken. Ofen auf 175 ° vorheizen. Eier mit Schmant verquirlen, gehackten Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse in die Formen gießen und mit Emmentaler bestreuen und etwa 15 min backen, bis das Ei fest und der Käse goldgelb ist. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade aufschlagen. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat damit anmachen. Töpfchen mit Dill dekorieren und mit dem Feldsalat servieren