Warme Vorspeisen » Omelett-Röllchen mit Lachs

Teig aus:
75 g Mehl
Salz
75ml Milch
75ml Wasser
2 Eier
1 Bd. Petersilie
Butterschmalz

Füllung aus:
4 EL Kräuterfrischkäse
4 x 100g Räucherlachs in Scheibchen
einige Blätter Kopfsalat

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig verquirlen, dann die gehackte Petersilie untermischen. Abgedeckt ca. 20 min ziehen lassen. In Butterschmalz 4 Omelett backen und auf Küchenkrepp entfetten.Etwas abgekühlt mit dem Frischkäse bestreichen und den Lachsscheiben belegen. Eng aufrollen in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf den Salatblättern anrichten