Baden-Württemberg » Badische Apfelküchle

Zutaten für 4:
6 große säuerliche Äpfel
200g Mehl
1/4l dunkles Bier oder Weißwein (notfalls auch Mineralwasser)
2 Eier getrennt
2 EL Öl oder Pflanzenfett
1 Pk. Vanillezucker, 1 EL Zucker

Zubereitung:

Für die Apfelküchle, Mehl, Flüssigkeit, Zucker und Vanillezucker
verrühren, dann erst die Eigelbe und das Öl langsam unterschlagen.
Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen und 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. In den Teig geben, Fett erhitzen und die Apfelküchle
bei reduzierter Hitze auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Noch heiß mit Zimtzucker bestreuen. Warmstellen bis die
Küchle alle ausgebacken sind. Schmeckt super zu Kartoffelsuppe
oder mit Weinsoße.