250 gr Mehl1/2 Tl. Hirschhornsalz125 gr. Schweine-Schmalz125 gr. Zucker1 Tl. Vanillezucker1 EiZubereitung:Mehl und Hirschhornsalz mischen!Schmalz, Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben!Mit (kühlen) Händen rasch zu einem Teig kneten!Aus dem Teig (knapp walnussgroße) Kugelnrollen!Diese mit einer Gabel etwas flach drücken!Mit genügend Abstand auf ein (mit Backpapier belegtes) BACKBLECH geben!Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. ¼ Stunde backen!Variante:Zutaten wie oben, doch 4 EL Mehl durch 4 EL Kakao ersetzen.Wie zuvor beschrieben zubereiten und backen!A c h t u n g : Plätzchen laufen etwas breit!_________________