Eier in das Mehl geben, Salz dazu und unter Rühren langsam nach und nach das Wasser zufügen und solange mit dem Kochlöffel rühren, bis der Teig Blasen wirft und schön zähflüssig ist. Salzwasser zum Kochen bringen. Etwas von dem Spätzleteig mit einem nassen Messer auf ein Holzbrettchen (Spätzlebrett) streichen. Dann mit dem Messer, Spätzle in das kochende Wasser schaben, kurz aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel herausholen und auf einer Platte im Ofen solange warm halten, bis alle Spätzle geschabt sind. Etwas Butter in einem Topf erhitzen, Semmelbrösel anbräunen und über die Spätzle geben.
Urmel's Rezeptekammer
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21.08.2008 16:27
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