Baden-Württemberg » Bibeleskäs (angemachter Quark)

Zutaten:
1 kg Magerquark
1/2l Sahne (steif geschlagen)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Quark durch ein Haarsieb streichen, dadurch wird er locker.
Die geschlagene Sahne darunter heben.
Die Zwiebel und den Schnittlauch dazumischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anstatt Schnittlauch können auch andere grüne Kräuter wie Kerbel,
Liebstöckl oder Petersilie verwendet werden.
Dazu passt sehr gut frisches Brot oder Pellkartoffeln.