250g Schweinenieren 30g Butter oder etwas mehr 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1/3 Tasse Bratensoße oder Soßenrest vom Sonntagsbraten 1 guter Schuss Essig nach Geschmack 1 Zwiebel 2 Essiggurken Zubereitung Die Schweinsnieren gut wässern, sonst "saualats". In Scheiben schneiden und in gut heißem Fett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Bratensoße ablöschen. Essig je nach Geschmack zugeben (läßt sich nachdosieren). Nun die in Scheiben geschnittene Zwiebel rösten und diese über die Nieren geben. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden und das Ganze damit garnieren.
Dazu reicht man Spätzle & Salat.
TIPP: Geröstete Spätzle vom Vortrag sind Spitze dazu !
Urmel's Rezeptekammer
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21.08.2008 20:29
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