Baden-Württemberg » Schwabenbrötchen

Zutaten:

500 g Butter
500 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
500 g Mehl
500 g gemahlene Nüsse oder Mandeln

Butter, Zucker, Eier und Eigelb sehr schaumig schlagen, Mehl und Nüsse unterrühren. Der Teig muss übernacht kalt gestellt werden, da er sonst nicht zu verarbeiten ist. Am nächsten Tag nicht all zu dünn auswellen, beliebige Formen ( bei uns wird eine Katzenzungenform verwendet ) ausstechen, mit Dosenmilch oder Eigelb bestreichen, bei 180° goldgelb backen.