Baden-Württemberg » Rahm-Flädle

110 g Mehl
1 Eigelb
30 g Zucker
1/4 l Milch

Füllung:
30 g Butter
30 g Zucker
1 Eigelb
1/16 l Rahm
20 g Paniermehl
30 g Rosinen
2 Eiweiß

Guss:
1/8 l Sahne
2 Eigelb

Flädleteig herstellen und Flädle backen. Für die Füllung alle Zutaten außer Eischnee gut zusammen rühren, Eischnee unterheben. Die Flädle füllen, aufrollen, in eine gebutterte, mit Paniermehl ausgestreute Form legen. Die Sahne und die Eigelb miteinander verrühren, über Flädle geben und im Backofen goldgelb backen.

Ein sehr leckerer Nachtisch.