500 g Kürbis ¼ Liter Brühe 1 EL feine Zwiebelwürfel 30 g Butter 100 g Milch 100 g Sahne Zimt 4 EL geröstete Brotwürfel
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, grob schneiden und in der Brühe weich kochen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren. Die Zwiebeln in Butter dünsten, das Kürbispüree beigeben und aufkochen. Dann die Milch hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahne und Zimt verfeinern und mit den Brotwürfeln bestreuen.