In 1 Liter siedende Milch werden ½ Pfund Haferflocken eingerührt und dick gekocht. Nach dem Erkalten werden 1 – 2 Eigelb, etwas Salz, Zucker und der Eierschnee darunter gemischt und kleine Pfannkuchen in Fett gebacken, die zu gekochtem Obst gut sind.