Baden-Württemberg » Laugawecka

Zutaten:

750 g Weizenmehl
1 Tasse Roggenmehl
1 Würfel Hefe
1 EL Salz
3 EL Öl
½ Liter lauwarmes Wasser
4 % ige Natronlauge

Zubereitung:

Hefeteig kneten (nicht zu feucht), gehen lassen. Dann Kleine Häufchen auf ein Blech setzen und nochmals gehen lassen. Mit Lauge bepinseln, kreuzweise einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 –30 Minuten backen.

Tipps:

-Die Natronlauge gibt’s im Chemikalienhandel ....oder beim Bäcker Deines Vertrauens.
-Statt Natronlauge kann man auch Sesam, Mohn, geriebenen Käse, Kräuter....usw. darüber streuen.

Wer nie eine richtige frische warme schwäbische Brezel gegessen hat, hat nie......richtige Brezeln gegessen!