Biskuitrolle u. Schnitten » Schokoladen Schnitten

Teig:
50 gr. Zucker
1 Päckch. Vanillezucker
175 gr. Zuckerrübensirup
4 Eier
1 Eßl. Kakaopulver
125 gr Butter oder Margarine
50 gr. geriebene Blockschokolade
1 Fläschch. Rumaroma
150 gr. saure Sahne
100 Gr. Sahne
300 gr. Mehl
1 Päckch. Backpulver
Belag:
2 Dosen Pfirsiche je ca.500gr.
400 gr. Sahne
2 Eßl. Zucker
3 Tl. Sahnefestiger
Verzieren:
2 Eßl. Kakao


Zubereitung:

Butter mit dem zucker und vanillezucker schäumig schlagen.
Unter rühren den Zuckerrübensirup zugeben.
Gut verrühren bis sich der zucker ganz aufgelößt hat.
Dann die Eier darunterschlagen.
Kakao ,geschmolzene Blockschokolade und Rumaroma gründlich unterrühren.
Dann die saure Sahne und die Schlagsahne dazugeben.
Alles auf höchster Stufe 3 min.verquirlen.
Mehl,Backpulver unter den Teig rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen 225° ca.15min.backen.
Den Kuchen auf ein Rost stürzen und kalt werden lassen.

Pfirsichhälfte abtropfen lassen und in spalten schneiden.Gleichmäßig auf den kuchen verteilen.

Sahne mit Zucker und etwas Pfirsichsaft steif schlagen.
Den Sahnefestiger unterühren und in die Masse auf den Belegten Kuchen streichen.

Kuchen kalt stellen.

Vorm servieren in Stücke schneiden und mit einer Sternenschablone Kakaopulver darübersieben.
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