beschwipst » Muffins mit Eierlikör

100 gr Rosinen
125 gr. Eierlikör
100 gr. Puderzucker
80 gr. Mehl
1 Päckch. Vanillepuddingpulver
1 Tl. Backpulver
3 Eier
1 Päckch. Vanillezucker
Puderzucker zum Bestreuen



Zubereitung:

Rosinen über Nacht einweichen im Eierlikör.

Puderzucker, Mehl, Puddingpulver und Backpulver verrühren.

Rosinen mit Eierlikör dazugeben.

20-25 Min. bei ca. 180° backen in Muffinformen.

Wenn erkaltet, mit Puderzucker bestreuen