Zutaten: 500 g geräuchertes Forellenfilet 250 g gekochter Reis 50 g Butter 3 hartgekochte Eier 4 EL gehackte Petersilie Salz Pfeffer
Zubereitung: Den Fisch 1min durch kochendes Wasser ziehen, rausnehmen und abtrocknen. evtl. Haut und Gräten entfernen. Fischfleisch grob zerpflücken. Den gekochten Reis in Butter anbraten, Fisch, gehackten Eiern und Petersilie untermengen. Mit Salz und Pfeffer schmecken Warm mit Blattsalat servieren oder als Füllung für Weinblatt- oder Mangoldröllchen verwenden.