Warme Vorspeisen » Geräucherte Forelle mit Reis

Zutaten:
500 g geräuchertes Forellenfilet
250 g gekochter Reis
50 g Butter
3 hartgekochte Eier
4 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Fisch 1min durch kochendes Wasser ziehen, rausnehmen und abtrocknen. evtl. Haut und Gräten entfernen. Fischfleisch grob zerpflücken. Den gekochten Reis in Butter anbraten, Fisch, gehackten Eiern und Petersilie untermengen. Mit Salz und Pfeffer schmecken Warm mit Blattsalat servieren oder als Füllung für Weinblatt- oder Mangoldröllchen verwenden.