Warme Vorspeisen » Zucchini-Kartoffelpuffer mit Joghurt

Zutaten:
400 g Zucchini
600 g Kartoffeln (fest kochend)
2 Eier
1 Eßl Mehl
2 Eßl Sonnenblumenöl
Muskat
Pfeffer, Salz
Sauce:
1 Knoblauchzehe
300 g Joghurt
1 Eßl Zitronensaft
3 Eßl gehackte Kräuter
Senf
Zucker
Pfeffer, Salz

Zubereitung:Die Zucchini putzen und grob raspeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die Zucchini mit den Kartoffeln, den Eiern und dem Mehl vermischen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, darin je 1 Eßl Teig geben, glatt verstreichen und beidseitig goldgelb braten. Die Zucchini-Kartoffelpuffer warm stellen. Für die Sauce den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Joghurt mit dem Knoblauch, Zitronensaft und den Kräutern verrühren, dabei mit Senf, Zucker, Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Die Zucchini-Kartoffelpuffer mit der Joghurt-Kräutersauce servieren.