Warme Vorspeisen » Überbackener Spargel

650 g grüner Spargel
4 Scheiben Fontina-Käse
4 Scheiben Parmaschinken
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)
1 EL Butter
1 Prise Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Von den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel schälen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, den Zucker zufügen und den Spargel 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Die Spargelstangen hinein legen und mit dem Schinken bedecken. Den Käse in Stifte schneiden und darüber streuen. Die Brühe in die Form gießen und einige Butterflöckchen auf dem Käse verteilen. Alles im Backofen etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.