Warme Vorspeisen » Gebackener Camembert Hawaii

200 g gemischter Blattsalat z.B. Eichblatt- und Feldsalat
1 kleine Zwiebel
3 El Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer
6 El Öl
1 Ei
ca 50 g Mehl
ca 80 g Paniermehl
4 runde Rahm Camemberts a 125 g
4 Scheiben Ananas aus der Dose
4 Scheiben Kochschinken a ca 30 g
ca 4 El Preiselbeere-Konfitüre

Salatblätter in kleinere Stücke zupfen. Zwiebel fein würfeln, mit Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Öl darunter schlagen. Ei in einen tiefen Teller schlagen, verquirlen und mit Pfeffer würzen. Mehl und Paniermehl ebenfalls jeweils in einen tiefen Teller geben.Camemberts zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden. Panade etwas abklopfen. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Camemberts darin unter Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp kurz entfetten.Camemberts jeweils mit einer Scheibe Ananas und Schinken anrichten.Salat mit der Vinaigrette mischen und auf die Teller geben. Mit Preiselbeeren servieren.