Warme Vorspeisen » Geflügelbällchen mit Frühlingszwiebeln

Zutatenliste:
600 g Hähnchenbrustfilet,40 g frische Ingwerwurzel,1 Eigelb
2 Eßl.Öl,1 Teel.Chilipaste,3 Teel.Semmelbrösel,Salz
400 g Hähnchenleber,3 Bund Frühlingszwiebeln,Öl zum Bepinseln

Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.Die Ingwerwurzel schälen und reiben.Das Geflügelhack mit Eigelb,Öl,Chilipaste,Ingwer,Semmelbröseln gut verkneten,salzen und kalt stellen.Die Hähnchenleber putzen, abspülen und trockentupfen.In ungefähr 3 cm große Stücke schneiden.Die Frühlingszwiebeln putzen.Nur das Weiße und das Hellgrüne verwenden.In etwa 4 cm lange Stücke schneiden.Aus der Hackmasse ovale Bällchen formen.Auf jeden Spieß abwechselnd Frühlingszwiebelstücke,Hackbällchen und Leberstücke stecken.Am Anfang und am Ende sollte ein Stück Frühlingszwiebel sein.Die Spieße in einer Pfanne mit Öl braten.Mit Blattsalaten anrichten.