Fischsuppen » Lachs-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Dill
3 EL Rapsöl
1 Packung Kartoffelsuppenpulver
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
200 g Tomaten
200 g geräucherter Lachs
2-4 EL weißer Portwein

Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und hacken.Öl in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit 1 Liter kochendem Wasser ablöschen, Dill einrühren,aufkochen.artoffelsuppenpulver einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 Minuten sacht köcheln lassen.Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel, Lachs in Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben und darin erhitzen. Mit Portwein abschmecken.